快乐嗑蒜又不被人嫌弃的秘诀是……

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小贴士:如果你在左边,收集这篇文章,如果你在右边,请把它转移给你周围的大蒜爱好者。

来吧,给每个人1分钟,快速用大蒜说五个菜单。小编第一次来了:大蒜白肉,大蒜西兰花,大蒜茄子,蒜排骨,大蒜扇菜,吃大蒜香油碟,大蒜小龙虾,糖蒜和大蒜..>

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你有没有意识到对大蒜的热爱是深刻的?

一,中西餐桌上的大蒜

大蒜的红晕可以说是5000年前的古埃及和罗马时期,当时大蒜非常受欢迎。然而,它作为药物或仪式出现在每个人面前。据信,大蒜可以驱除疾病治疗疾病,并充满了敬畏大蒜。

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西方人的祖先希腊希波克拉底认为,大蒜在这个世界上是无敌的,几乎可以治愈所有疾病:可以利尿,可以通便,可以加热和保护感冒,是天赐之物。

在十字军东征期间,欧洲人的健康状况不佳,但是那些沉迷于大蒜,流行能力飙升,毒药没有入侵的人。

因此,在中世纪末期,大蒜在西欧很受欢迎,而且在调味品中销售的药物的价格:治愈寒冷的瘟疫,黑死病的杀手.

在哥伦布发现新世界并将辣椒和西红柿带回欧洲之前,地中海居民的主要生活乐趣是捣碎大蒜并将其与欧芹,鱿鱼,面包和烤肉混合。

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在19世纪,巴黎的大师每年冬天都会头疼,心情闷热。他们不得不去南方享受阳光,心情很舒服。

“普罗旺斯的空气特别是这个神秘迷人灯泡的精致香气。” - 亚历山大杜马斯

杜马斯说:当他坐在马车上离开巴黎时,他可以感觉到他进入了普罗旺斯而没有看向窗外。

为什么?因为我闻到了健康,丰富,活泼,健康的大蒜!

大蒜的上述部分选自《传奇在路上》

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在西汉时期,张薇从西部地区带回了大蒜,因此它开始频繁出现在中国南北的桌子上。

尤其是北方人对大蒜的热爱如此简单。站在桌子上是最少的大蒜。

但问题来了。吃大蒜后,整个人就像被大蒜腌制一样。它被称为味道。

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其次,它将持续为啥

调整你的呼吸,坐起来,瞥一眼关于大蒜的化学知识。它怎么能闻到如此持久?

1大蒜味,你是哪里人?

一整瓣大蒜,还很年轻,大蒜素的亲本蒜氨酸和蒜氨酸酶不同,并没有那么刺鼻的味道。一旦切割或咀嚼,味道就会到来。由大蒜素引导的所有硫化物都在起作用。

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2为什么不长时间离开

吃大蒜后,你成了大蒜的行走来源。你认为大蒜只留在嘴里吗?

事实上,它已经渗透到人体的血液中。大蒜素侵犯你的胃,血液,肺部。最后,你呼吸的每一次呼吸都有它的恶臭。

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大蒜如何腌制你的味道?

即使用大蒜呼吸,刷牙也无法解决根本问题,那又怎样呢?然后在大蒜素到达胃中的血液之前开始行动

三,大蒜气味星多酚化合物

俄亥俄州立大学的Sheryl Barringer教授专门研究这个问题。他在吃了大蒜后招募了一些志愿者吃各种食物,并测试哪种食物最有效地去除大蒜中的大蒜。

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研究发现苹果,柠檬汁和薄荷是有效的,苹果是最有效的。该研究还发现,一杯200毫升的牛奶也可以去除口腔中50%的烯丙基甲基硫醚,其中全脂牛奶比脱脂牛奶更有效。 (但为了品尝,这一口牛奶太多了)

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有效去除呼吸的食物含有丰富的复合多酚,可以分解大蒜的辛辣成分。

总结中外学者的研究,以下被认为是除大蒜外的小专家:

山楂,绿茶,甘草,金银花,菠菜,土豆,香菜,可以在一定程度上缓解大蒜呼吸。

最后,附上一个真实的人来试试测试结果供你参考↓

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图源丨医生丁香

参考文献:

1MaraGrunbaum。我们为什么喜欢大蒜但讨厌大蒜呼吸[J]? Live Science,2019.05.25。

2王宇。大蒜硫化物和风味研究进展。食品安全和质量检测杂志,2014年,10页。

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志玲的姐姐优雅地舔着大蒜